作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對(duì)人體有好很大的好處，在吃飯的時(shí)候，來(lái)上一盤(pán)毛豆，喝上一點(diǎn)啤酒，那滋味，爽歪歪??！毛豆消費(fèi)量巨大，在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實(shí)毛豆才是當(dāng)之無(wú)愧的第一名。本章小編就給大家介紹兩點(diǎn)毛豆冷庫(kù)工程毛豆的貯藏方法，希望對(duì)您有所幫助！
（1）速凍貯藏法
將菜豆清洗并瀝干，切成小段，在沸水中燙漂1-2分鐘（水中可加食鹽保綠），迅速冷卻至10°C。瀝水風(fēng)干，送入-35°C的速凍間快速冷凍或采用流態(tài)化速凍裝置進(jìn)行速凍，裝袋包裝，在-18°C的冷藏庫(kù)中貯藏。 注意控制庫(kù)溫，不能波動(dòng)!否則會(huì)損害產(chǎn)品，致使質(zhì)量下降。此法可貯藏半年以上甚至兩年仍保持其色澤，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（2）氣調(diào)貯藏法
主要的流程包括：貯藏前準(zhǔn)備—收購(gòu)入庫(kù)—預(yù)冷加工—防腐滅菌—裝袋扎口—冷藏管理。 將毛豆裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，裝量據(jù)袋而定，貯于-2°C的恒溫庫(kù)中。氣體成分：O2：4%-6%，CO2：5%-7%。保養(yǎng)前期O2取低值，后期取高，CO2相反，此法可貯藏2個(gè)月。
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的毛豆冷庫(kù)工程的兩點(diǎn)貯藏方法！大家了解了嗎？希望以上內(nèi)容內(nèi)容可以幫助到大家！聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商，專(zhuān)注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫(kù)的朋友們歡迎來(lái)電咨詢！
